daslookpesto

voor 6 tot acht personen:

100 gram daslookblaadjes

80 gr pijnboompitten

50 gr geraspte pecorino

150 ml olijfolie

zout en peper

Was de blaadjes, dep ze goed droog en hak ze fijn. Doe nu alle bovenstaande ingrediënten in een foodprocessor (of in een vijzel) en maal fijn. Dit is een grote hoeveelheid pesto die je in een gesloten pot 2 tot 3 weken goed kunt houden. Je moet er wel voor zorgen dat de pesto bedekt is met olie. De voorgeschreven hoeveelheid olijfolie zorgt daar wel voor!