Bloementaart

Deze taart bakte ik afgelopen zaterdag. Het is een eenvoudige aardbeiencake die ik versierde met de bloemen uit de tuin van mijn schoonouders en van de markt. Ik gebruikte geen glazuur maar bestrooide de taart voor het versieren met wat poedersuiker. Heel simpel, heel mooi en heel lekker.

85 gr ongezouten boter

190 gr bloem

1 ½ tl bakpoeder

½ tl zout

200 gr en 2 el suiker

1 groot ei

120 ml melk

1 tl vanille extract

450 gr aardbeien, schoongemaakt en gehalveerd
voor de versiering: aalbessen, bosbessen, frambozen en diverse bloemetjes. Deze bloemetjes zijn helaas niet eetbaar.

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

Boter een taartvorm in (ik gebruikte er één van 26 cm doorsnede).

Meng bloem, bakpoeder en zout in een kleine kom.

Meng in een grotere kom boter en suiker ongeveer drie minuten met een elektrische mixer. 

Voeg het ei, de melk en de vanille toe en meng tot het één beslag is. Voeg de droge ingrediënten toe en mix tot het beslag glad is.

Giet in de bakvorm. 

Druk nu de gehalveerde aardbeien in het beslag met de gesneden kant naar beneden. Probeer alle aardbeien te gebruiken.

Sprenkel twee eetlepels suiker over de aardbeien.

Bak de cake tien minuten op 180 graden. 

Verlaag de temperatuur dan naar 165 en bak tot de taart goudbruin is (vijftig tot zestig minuten). 

Wanneer je een satéprikker in de taart steekt en die komt er schoon uit dan is de cake klaar. Steek de prikker natuurlijk niet in een aardbei!